Impastatrici
Impastatrici professionali di Food ImpiantiL'anima dei tuoi impasti perfetti
Se l’arte bianca ti appassiona, se sogni torte soffici, pane fragrante e lievitati alveolati, o se gestisci una cucina professionale, un panificio o un laboratorio di pasticceria, c’è un’attrezzatura che non può mancare: l’impastatrice professionale. Questo straordinario strumento è il cuore pulsante della preparazione di qualsiasi impasto, capace di trasformare semplici ingredienti in composti omogenei, elastici e pronti per la magia della lievitazione o della cottura.
Dalle versatili impastatrici planetarie, ideali per montare, mescolare ed impastare consistenze morbide, alle robuste impastatrici a forcella o a spirale, perfette per impasti più tenaci, Food Impianti ha selezionato il modello giusto per ogni tua ambizione culinaria, sia professionale che domestica. Preparati a raggiungere nuovi livelli di perfezione.
Dai vita a impasti straordinari: scopri la gamma di impastatrici professionali Food Impianti
Perché l'impastatrice è necessariaFattori chiave
Scegliere l’impastatrice giusta significa garantirsi risultati costanti e ottimizzare il lavoro. Che tu sia un professionista o un appassionato esigente, ecco cosa rende un’impastatrice Food Impianti la scelta vincente:
Dimentica grumi e impasti non omogenei
Le nostre macchine sono progettate per incorporare ogni ingrediente alla perfezione, raggiungendo anche i bordi della vasca, per un risultato liscio e uniforme
Lascia che sia la macchina a fare il lavoro pesante
Un'impastatrice professionale riduce drasticamente i tempi di lavorazione e la fatica fisica, liberando le tue energie per la creatività
Selezioniamo modelli performanti
Costruiti con materiali resistenti come l'acciaio inox, facili da pulire e progettati per durare nel tempo, con un occhio attento anche ai consumi energetici
puoi affrontare un'ampia gamma di preparazioni
Grazie ai diversi tipi di movimento (planetario, a spirale, a forcella, a braccia tuffanti) e agli accessori in dotazione, puoi affrontare un'ampia gamma di preparazioni, dai liquidi alle masse più consistenti
Trova l'impastatrice che fa per te chiedi una consulenza ai nostri specialisti
Libera il tuo estro: scopri le nostre impastatrici complete di tutti gli accessori
Accessori indispensabilii tre moschettieri dell'impastatrice
La versatilità di un’impastatrice planetaria, che sia per uso professionale o domestico, risiede anche nei suoi accessori fondamentali. I nostri modelli sono sempre equipaggiati con il trio essenziale:
La frusta
Dalla caratteristica forma a fili (spesso ellittici), è progettata per incorporare aria. Perfetta per montare a neve albumi, panna, preparare meringhe, maionese o pastelle leggere e spumose. Raggiunge ogni angolo della vasca per un risultato rapido e omogeneo
Il gancio (o uncino)
Robusto e dalla forma a spirale, è l'utensile specifico per gli impasti più consistenti e che richiedono forza, come quelli per pane, pizza, focacce e lievitati in generale. Simula il lavoro manuale, sviluppando la maglia glutinica
La spatola (o foglia o K)
Con la sua forma piatta, è ideale per mescolare e amalgamare composti di media consistenza senza incorporare troppa aria. Perfetta per paste frolle, pasta brisée, ripieni, impasti per torte morbide (tipo plumcake), basi per cheesecake e per amalgamare burro e zucchero
Questi tre strumenti, combinati con il movimento della macchina, ti aprono le porte a infinite preparazioni.
Impastatrici planetarie
Versatilità e delicatezza per dolci e impasti morbidi
Il nome “planetaria” deriva dal suo movimento unico e ingegnoso: l’utensile (frusta, gancio o spatola) non solo ruota su se stesso, ma compie anche un movimento di rivoluzione all’interno della vasca, proprio come un pianeta orbita intorno a una stella. Questo doppio movimento assicura che ogni punto della ciotola venga raggiunto, garantendo una miscelazione e un’amalgama perfette, senza lasciare ingredienti non lavorati sui bordi. L’impastatrice planetaria è la regina della versatilità: eccelle nel montare uova e panna, nel creare creme lisce, salse, maionese, e nell’impastare composti morbidi o di media consistenza come quelli per torte, biscotti, brioche, pasta frolla. Disponibile in diverse capacità, dai modelli da banco compatti perfetti per la casa o piccoli laboratori, a quelli più grandi per la pasticceria professionale.
L’alleata perfetta per dolci e creme: innamorati delle impastatrici planetarie Food Impianti
Impastatrici a forcella
La delicatezza ideale per impasti tradizionali
L’impastatrice a forcella è la scelta privilegiata da molti panificatori e pizzaioli per la sua capacità di lavorare l’impasto in modo più lento e delicato rispetto ad altri tipi di macchine. Il caratteristico braccio a forma di forcella penetra e solleva l’impasto con un movimento che ricorda quello delle mani esperte, sviluppando la maglia glutinica in modo progressivo e senza surriscaldare eccessivamente la massa (il riscaldamento è minimo, tra 3°C e 18°C). Questo la rende ideale per impasti che richiedono una lavorazione non aggressiva e una buona ossigenazione, come quelli per pane tradizionale, pizza a lunga lievitazione, ma anche per impasti più asciutti e tenaci (con idratazione dal 32% al 65%) o delicati come pasta frolla e pasta fresca. Realizzate in acciaio inox, con trasmissioni silenziose e disponibili a 1 o 2 velocità, le nostre impastatrici a forcella sono sinonimo di qualità e rispetto per la tradizione.
Rispetto per l’impasto, risultati eccellenti: scopri le impastatrici a forcella Food Impianti
Impastatrici per pasticceria e grandi lievitati
L’arte dell’ossigenazione
La pasticceria di alta qualità e i grandi lievitati come panettoni, colombe e pandori richiedono non solo ingredienti eccellenti, ma anche una lavorazione che sviluppi perfettamente la struttura dell’impasto, la cosiddetta “maglia glutinica”. Per queste preparazioni specifiche, l’impastatrice a braccia tuffanti è spesso considerata la scelta d’elezione. Il suo movimento unico, che simula il gesto delle braccia che si tuffano e sollevano l’impasto, permette un’ossigenazione ottimale e uno sviluppo progressivo del glutine, fondamentale per ottenere prodotti finali incredibilmente soffici, leggeri e alveolati. Anche le impastatrici planetarie di alta gamma sono eccellenti alleate in pasticceria, grazie alla loro versatilità nel gestire creme, masse montate e impasti delicati. Che tu sia un professionista o un appassionato casalingo con grandi ambizioni, abbiamo l’impastatrice giusta per dare ali alla tua arte dolciaria.
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Food impianti
Perché scegliere Food Impianti
Planetarie, a forcella, a spirale, a braccia tuffanti: offriamo la tecnologia giusta per ogni tipo di preparazione
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