Abbattitori
Abbattitori professionali di Food ImpiantiLa chiave per freschezza, sicurezza e velocità in cucina
Nella ristorazione moderna, come nella cucina di casa attenta alla qualità, rapidità e precisione sono essenziali. L’abbattitore professionale è lo strumento che rivoluziona il modo di gestire gli alimenti: un alleato potente che permette di raffreddare rapidamente i cibi appena cotti, portandoli dalla temperatura di cottura a +3°C in tempi brevissimi. Questo processo blocca la proliferazione batterica, preserva le proprietà organolettiche e allunga la conservazione.
Molti dei nostri modelli fungono anche da congelatori rapidi, portando gli alimenti a -18°C al cuore in modo sicuro, creando micro-cristalli di ghiaccio che non danneggiano la struttura e la qualità della materia prima, a differenza del congelamento tradizionale. Con Food Impianti, scegli la tecnologia che protegge i tuoi alimenti e ottimizza il tuo lavoro.
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Abbattitori per pesce
Sicurezza e qualità certificate per il crudo
Il pesce, soprattutto crudo, è una prelibatezza che richiede massima attenzione nella manipolazione e conservazione per garantire sicurezza e gusto. Un trattamento inadeguato può favorire la crescita di batteri o parassiti pericolosi come l’Anisakis, presente in molte specie ittiche e causa di disturbi gastrointestinali. La normativa italiana (circolare ministeriale del 1992) impone l’abbattimento del pesce destinato al consumo crudo: deve essere portato e mantenuto a -20°C al cuore per almeno 24 ore.
I nostri abbattitori per pesce sono progettati specificamente per questo scopo, garantendo il rispetto delle normative HACCP e la totale sicurezza del prodotto. Offriamo modelli capienti con numerosi scomparti, ideali per ristoranti e sushi bar con alti volumi di lavoro, ma anche soluzioni più compatte, perfette per piccole attività o per l’uso domestico degli appassionati di pesce crudo.
Sicurezza e freschezza per il tuo pesce: esplora i nostri abbattitori dedicati
Abbattitori per pasticceria, ristoranti e catering
Efficienza per ogni esigenza professionale
L’abbattitore di temperatura è uno strumento indispensabile in molti contesti professionali. Nei ristoranti, permette di ottimizzare la preparazione della linea, raffreddare rapidamente salse e preparati, e conservare le pietanze nel rispetto delle normative, riducendo sprechi e velocizzando il servizio. Nelle pasticcerie, è cruciale per molte preparazioni che richiedono raffreddamenti rapidi e controllati (come bavaresi, mousse, cioccolato). Anche nel mondo del catering, dove la gestione sicura di grandi quantità di cibo è fondamentale per eventi come matrimoni, feste o rinfreschi aziendali, l’abbattitore garantisce la conservazione ottimale delle derrate alimentari. Food Impianti propone abbattitori professionali versatili, potenti e affidabili per ogni tipo di attività.
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Abbattitori uso domestico
La qualità professionale nella tua cucina
Cucinare per chi ami è un atto d’amore, e la sicurezza alimentare è fondamentale. Se ami preparare pesce crudo, cimentarti con la pasticceria o semplicemente desideri gestire al meglio la spesa e i pasti settimanali, l’abbattitore domestico è la soluzione che fa per te.
I nostri modelli compatti sono progettati per adattarsi alle cucine di casa: poco ingombranti, ma capienti e a basso consumo energetico. Ti permettono di raffreddare rapidamente i cibi dopo la cottura, essenziale quando il tempo scarseggia, o di congelare in modo ottimale porzioni singole o piatti pronti, preservando gusto e nutrienti, evitando sprechi e aiutandoti a programmare i menu della settimana con praticità e sicurezza.
Porta praticità e sicurezza professionale nella tua cucina: scopri gli abbattitori domestici
Food impianti
Perché scegliere Food Impianti
Solo materiali di alta qualità
Selezioniamo solo abbattitori costruiti con materiali di alta qualità, ergonomici, resistenti, facili da pulire e conformi alle normative igieniche
Sicurezza e performance garantite
Vasta gamma di modelli
Per ogni esigenza di spazio, capacità e destinazione d’uso, inclusi prodotti nuovi e ricondizionati garantiti
Consumi energetici ottimizzati
Per garantirti prestazioni elevate senza sorprese in bolletta